Yanni’Cuisine et Opale Saveurs
Yanni’Cuisine -
ZI lieu-dit le Gré - 62380 Wavrans-sur-l'Aa -
N°TVA : FR36810715144
Opale Saveurs
Impasse Blacourt - 62250 Leubringhen

De la couleur dans le chou-fleur

02/11/2021

De la couleur dans le chou-fleur

La couleur du chou-fleur dépend de sa teneur en pigments :

  • le jaune et l’orange sont la signature des carotènes, des composés antioxydants permettant aussi au corps de produire de la vitamine A
  • le violet provient des anthocyanes, également antioxydantes
  • le vert indique la présence de chlorophylle, bénéfique (entre autres) pour la circulation sanguine et la digestion

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